Pasta & Bakkerijen

Algemeen

Het droogproces is de laatste belangrijke stap van de industriële productie van deegwaren, en  is van fundamenteel belang voor de houdbaarheid van het product (vele maanden tot enkele jaren). De relatieve vochtigheid  gaat naar 32-35% van de ongedesemde pastadeeg en niet meer dan 12,5% van de uiteindelijke droge pasta. Dit niveau is soms zelfs lager dan de oorspronkelijke meel vochtigheid (bijvoorbeeld 14-15%). Dergelijke hoog niveau van droogte is niet haalbaar met de natuurlijke droging in acceptabele tijden, dus droogkamers of kasten met een gecontroleerde temperatuur en vochtigheid worden op grote schaal gebruikt.

Gecontroleerd drogen door AIRCHAL Luchtbehandelingsgroepen wordt ook gebruikt, waar stappen gekenmerkt zijn, door hoge temperaturen en lage luchtvochtigheid zijn voorloper door een pre-droogstap en gevolgd door “recovery fase” bij lage temperaturen en een hogere luchtvochtigheid. Komen door een goede droogcyclus en het gebruik van efficiënte airconditioning systeem is sneller en de resultaten van een hogere kwaliteit van het eindproduct.

Ontwerp

• 50-75 mm brede paneel, vervaardigd uit rigide plaat
• Steenwol isolatie
• Volledig gesloten panelen
• Volledig demonteerbare behuizing
• Multi-sectie blokken om montage ter plaatse te verkorten
• Het hoogste ontwerp niveau van hygiëne

• Makkelijk, snel en volledig reinigbaarheid
• Precisie van thermische lucht-handling met betrekking tot temperatuur, vochtigheid en airfl ow
• Duurzaamheid en duurzame kwaliteit
• Energie-efficiëntie

Toepassingen

• Droogkamers
• Droog kasten