De gistproductie is een van de oudste industrieën op het gebied van de biotechnologie. Het is een high-tech industrie, die heeft geprofiteerd van de vele wetenschappelijke ontwikkelingen. De producten zijn het resultaat van voortdurend onderzoek en ontwikkeling. Klassieke genetica technologie is de aanpassing van de gewaarborgd aan de behoeften van de Europese bakkerijmarkt en ook die van de hele wereld voldoen . De cultuur processen izijn verbeterd als gevolg van het gebruik van de beste kennis van de biologie en fysiologie van de cel. Een perfecte beheersing van de luchtkwaliteit en de productie-technologie, samen met lucht kwaliteitscontrole garanderen verbeterde kwaliteit van hun producten.
Als je het woord “gist” horen, wat denk je aan?
Echter, door de selectie van de stammen en de ontwikkeling van de vermeerdering technieken, meer specifieke toepassingen van gist zijn nu te vinden in veel verschillende industrieën, met inbegrip van het brouwen, mouten, landbouw (veevoeders), farmaceutische producten en diëtetiek.
De drie soorten gist gaan wij ontdekken:
Bakkersgist
Nutritional gist
Biergist